Piano Offerta Formativa
AREA TECNICA
OBIETTIVI GENERALI
Obiettivi generali di Gestione aziendale (monoennio)
Sapere:
- il fenomeno turistico e le attivitą ad esso connesse;
- il funzionamento e la gestione delle imprese turistiche;
- i principi elementari di calcolo;
- i principali titoli di credito.
Saper fare:
- applicare i principi elementari di calcolo;
- compilare i principali titoli di credito.
Obiettivi generali di Economia e gestione delle aziende ristorative (biennio post-qualifica: classe quarta)
Sapere:
- le caratteristiche della domanda turistica e i suoi riflessi sul Sistema Economico Nazionale;
- la bilancia dei pagamenti e la tecnica dei cambi;
- per i diversi tipi di azienda gli elementi costitutivi, le funzioni e le modalitą di presenza nella vita economica;
- le relazioni esistenti fra impresa ristorativa e ambiente circostante;
- la struttura organizzativa del fattore umano e dei beni e la loro combinazione;
- la combinazione qualitativa e quantitativa del capitale.
Saper fare:
- distinguere e riconoscere i diversi tipi di impresa ristorativa;
- valutare gli elementi che compongono il capitale.
Obiettivi generali di Economia e gestione delle aziende ristorative (biennio post-qualifica: classe quinta)
La principale finalitą della disciplina č quella di fornire agli studenti una approfondita conoscenza dell'organizzazione e delle tecniche amministrative e gestionali adottate dalle imprese che offrono servizi ristorativi.Le competenze teoriche e quelle pratiche dovranno mettere lo studente nelle condizioni di comprendere non solo aspetti economici organizzativi ma anche quelli amministrativo-contabili pił inerenti alle diverse tipologie d'impresa nel settore della ristorazione.
Obiettivi generali di Diritto (biennio).
- Ampliare la cultura generale degli allievi attraverso l'apprendimento dei principi che reggono gli istituti sui quali si fonda la vita sociale.
- Sviluppare la capacitą di comprensione, analisi e sintesi di un testo.
- Migliorare il livello comportamentale degli alunni e concorrere allo sviluppo di una coscienza morale, civile e sociale.
- Consentire al discente di acquisire una buona autonomia operativa.
- Far conseguire una preparazione professionale completa ed aggiornata che permetta all'alunno di inserirsi nel mondo del lavoro.
- Contribuire all'acquisizione di un linguaggio appropriato che consenta agli alunni di riferire in modo chiaro e preciso i risultati della propria analisi.
- Generare negli alunni il senso della collaborazione e l'assunzione di responsabilitą a partire dal contesto scolastico.
- Far acquisire la capacitą di operare collegamenti interdisciplinari.
Obiettivi generali di Legislazione (biennio post-qualifica).
- Saper utilizzare nell'esposizione scritta e orale una terminologia tecnica appropriata.
- Conoscere ed utilizzare gli strumenti tecnico-scientifici, cartografico-statistici, economico-legislativi necessari per operare nel settore ristorativo e turistico.
- Saper produrre testi e relazioni.
- Saper individuare gli elementi secondari e le variabili significative di realtą e fenomeni generali.
- Saper risolvere problemi e situazioni secondo il modello risorse/vincoli/obiettivi.
- Conoscere il proprio ruolo nel futuro mondo del lavoro ed acquisire flessibilitą e disponibilitą al cambiamento.
- Saper organizzare metodicamente il proprio lavoro.
- Saper lavorare in gruppo avvalendosi del contributo altrui e fornendo correttamente il proprio.
- Saper valutare la propria attivitą in relazione agli obiettivi da raggiungere.
Obiettivi generali di LOGSR (biennio post-qualifica)
- Saper elaborare, realizzare e proporre un progetto gastronomico tenendo conto degli aspetti gestionali, giuridici e organizzativi per le varie tipologie della ristorazione.
Obiettivi generali di Educazione fisica.
- Favorire, attraverso il movimento, l'unitą tra corpo e mente, raggiungendo una buone gestione delle competenze motorie.
- Saper cogliere il proprio percorso formativo nell'affrontare le varie attivitą proposte.
- Saper valutare il proprio miglioramento in relazione alle capacitą individuali e iniziali.
